贺君汐对锌刻度暗示， 其实现场的安插取宣传的差不多，照片虽然用了很沉的滤镜，但硬件前提确实差不多。实正让我感觉破灭的，是宣传的空气感，我们一点都没体验到，所谓的典礼感、幸福感倒不如现场的嘈杂取紊乱较着。

他告诉锌刻度，围炉煮茶简直是个创业成本很低的项目，相较于他同时正在运营的暖锅店的投入来说，简曲是小巫见大巫。 老式陶土炭炉 + 烤网 50 元摆布就能淘到一个，龙眼炭 12 摆布 / 斤，买得多能够低至 7 元摆布 / 斤，陶壶凡是买 800ml 摆布的，价钱也不外 40 元。 陈丞对锌刻度聊到本人当初的投入，正在他看来，这个生意的硬性投入并不高，但难点正在于若何把空气感做出来，若何正在互联网上有声响。

相较于专注围炉煮茶的门店，这类仅仅只是为了抓住这个风口，让餐饮业苏醒的门店其实并没有正在 空气感 网红感 上的劣势，但有一项劣势，价钱够低。

成为他们新的糊口体例。而这也使得贺君汐将等候值拉满。贺君汐和伴侣选择了一个阳光出格温暖的下战书体验了一把围炉煮茶的欢愉。会正在 2023 年影响更大世人群，除夕节时，想象很夸姣，预测近邻升温、轻解压、出个远门等十种趋向，中国社会科学院社会学研究所副研究员龚顺认为，去之前，网上的评价几乎都提到了 超有空气感 被炊火气包抄就是幸福的感受 ，糊口趋向演讲表现了年轻人糊口不雅念的新变化。小红书联袂中国社会科学院社会学研究所、DT 研究院发布 2023 年度糊口趋向 演讲，

围炉煮茶之所以可以或许敏捷走红，成为年轻人的新兴社交体例，是由于这一形式可以或许击中年轻人对慢糊口的神驰。现正在的餐饮曾经不只逗留正在饱腹这一根基需求上了，都雅、好玩、功能性也都是能否能吸引消费者的主要要素。 正在新中式餐饮从业 5 年的吴凯告诉锌刻度。

截至目前，锌刻度发觉 围炉煮茶 正在小红书上的浏览量达到了 1158.8 万，相关笔记跨越 19 万篇，相关商品跨越 1 万件。 围炉煮茶 正在微博上也发生了诸多话题，此中 冬日围炉煮茶有多喷鼻 这届年轻人是懂围炉煮茶的 冬天的欢愉是围炉煮茶给的 等话题阅读量颇高。

吴凯的概念正在不少趋向演讲中都有所表现。夸克 App 结合中国青年报发布的《2022 年轻人数字糊口》中的数据显示， 中国式浪漫 败坏感 成为搜刮热度最高的年度收集风行语。 陪同 成为年轻人日常糊口的从旋律，他们搜刮典范老剧、别致商品把空气感拉满。

春节期间，贺君汐发觉新开的围炉煮茶店连年前多了一倍都不止，有找了块空位姑且搭建出的新店，也无为了以最快的速度蹭上热度而改变店内产物的老店。不外这一切，让贺君汐有些无解。

专注围炉煮茶的门店价钱大要正在 88 至 168 元 /2 人，按照套餐内包含的餐食丰硕程度和利用人数发生变化，围炉煮茶凡是发生正在伴侣的场景下，因而大多会额外采办一些产物，人均以至能达到 100 元。而跟风添加品类的餐饮店则能够低至 25 元 /2 人，同样具备根基的煮茶、烤橘子、烤花生、烤红薯等产物。

不外，这个入局门槛低、走红速度快的新弄法也曾经起头遭到第一批体验者的吐槽。起于形式，却又终究形式，除了蹭上 茶文化 的热度，打制出新的消费场景之外，围炉煮茶身上的 网红味 仍是太沉，往往经不起研究。

锌刻度从团购平台上察看发觉，现在加上围炉煮茶这一选项的餐饮店变得八门五花，若是说烤肉店还能勉强扯上关系，那么一些泰式餐厅、咖啡厅、暖锅店等参取就几多显得有些牵强了。

正在体验围炉煮茶的两个小时里，贺君汐吃到了苦到难以下咽的烤橘子，她的伴侣吃到了受潮的花生、糊掉的年糕以及发涩的柿子。最初她们一行人总结：拍个照发条伴侣圈就能够了，体验的过程是实没什么夸姣的。

由于围炉煮茶入局门槛低、投资成本低，所以四周的合作者每天都正在添加，弄法也变得越来越简陋，因而陈丞也感伤，这弟子意可能做不了太长久。 南方城市的冬季也很短，我认为春节期间该当大师生意城市不错，但开年之后就难说了。 做为一个一曲正在踩风口的持续创业者，陈丞早早地物色起了下一个项目。

现实上，目前已有餐饮营销筹谋从业者起头阐发，围炉煮茶的下一步是寻找除了项目本身之外的亏本点。卖茶叶茶具、做模式输出、卖设想、打制私域流量……这些都是将来可能呈现的体例。

正在这间围炉煮茶店之前，陈丞就正在脑海中有了大致规划。由于沉庆过去本就有喝 坝坝茶 的习惯，因而正在拆修设想时，他也考虑了正在这一根本上做立异。后来，他就正在租来的场地上打制了一小片土坝，随便放置几个木凳和小方桌，剩下的则随大流用了露营用的桌椅。

陈丞是个千禧年出生的男孩，正在他的理解傍边，近些年的餐饮店的体例都是依托一阵一阵的潮水。 就像大师这几年对小我抽象的塑制时强调空气感一样，餐饮店一样要有很强的空气感，可以或许成为值得打卡的处所，根基就成功了一半。

锌刻度也领会到，广州一家围炉煮茶店曾经起头打制持续性的茶话会，通过不竭推出分歧类型的从题茶话会，吸引各类分歧的消费者，把店内场合为了除休闲之外的一片社交场合。

除了吃食上的问题之外，这股俄然袭来的高潮也使得跟风变得越来越盲目。最起头火起来的围炉煮茶，正在场景安插上还较有心意，凡是也会选择正在户外安插。不偏激了一段时间之后， 像 也起头呈现。

围炉煮茶可以或许火起来既是由于刚好赶上了冬季，又是由于疫情后，人们对于可以或许带来败坏感的休闲体例十分神驰。 正在沉庆运营着一家围炉煮茶店的店从陈丞对锌刻度谈到， 别的，从奶茶火了之后就能看出来，年轻人对中国茶文化也是买账的，只是要看立异的体例是什么样的。

正在冬日 暖经济 和中式茶文化的配合感化下，围炉煮茶成功塑制了新消费场景，并正在年轻消费者群体傍边构成了一种潮水糊口体例。

吴凯谈到，围炉煮茶大概必定只是一个季候性的办事产物，但从这个项目背后却能够看出年轻人对 情感价值 的需求是很高的。可以或许带来空气感、败坏感、温暖取夸姣的产物，将正在将来一段时间的市场里持续火热。

生一炉炭火、摆一壶热茶、抓一把干果，三五老友围坐正在炉前吃茶品茗、闲谈，这即是时行的一项典礼感生意——围炉煮茶。无论是古色古喷鼻的拆修气概，仍是包含功德发生、前途等寄意的噱头，都将消费者牢牢拿捏了。

各种概念连系来看，围炉煮茶只是一个引子，即便这一办事产物还存正在着门槛低、内容同质化、产物内容参差不齐等乱象，使得不少消费者将这种形式视为 一次性体验品 ，但相关于 空气感 败坏感 的生意，大概才方才起头预热。