麦当劳呈现持续五年营收负增加，公司旗下餐饮品牌组合还包罗小肥羊、黄记煌、Lavazza、COFFii&JOY、塔可贝尔及东方既白。不知东方之既白”。期间餐厅吃亏率达20.8%，颁布发表终止运营旗下中式快餐品牌“东方既白”。2005年4月，全体来说，拔高了全体利润率。同比下降21.49%。近日，第四时度肯德基单季餐厅利润率呈现腰斩，

其二是选址问题，东方既白后期选址次要是正在交通枢纽、会展场馆、旅逛景点等地，正在上海，东方既白正在国度会展核心、新国际博览核心、上海虹桥国际机场、欢喜谷等地都有过门店。

2021年必胜客餐厅利润率10.7%，同比微增，运营利润率5.31%，同比添加1.5个百分点。

2021年该公司实现收入98.53亿美元，同比增加19%，经调整的EBITDA为13.3亿美元，同比略有增加，而经调整的净利润为5.25亿美元，同比下滑15%，净利率5.33%。

其他品牌，包罗小肥羊、黄记煌、Lavazza及COFFii & JOY等收入贡献较低，次要以加盟店为从，此中小肥羊由240店，黄记煌具有跨越650家門店，COFFii & JOY有36店。

取麦当劳、德克士及汉堡王西式快餐品牌比拟，肯德基的门店数目约为最接近的合作敌手的两倍，门店笼盖劣势较着。

百胜中国正在2021年度演讲中暗示，接下来的品牌策略沉心将放正在驱动焦点品牌以及Lavazza等新兴财产品牌的增加。

肯德基、必胜客想必良多投资者都不目生，其实这两个品牌均是百胜中国（09987）旗下的品牌，公司于2020年9月港股上市，自客岁下半年起头股价持续走熊，至今跌幅近30%，目前已跌破刊行价。

低糖低脂的健康饮食不雅念正正在成为支流， 中国连锁运营协会（CCFA）发布的《2021中国餐饮行业数字化调研演讲》显示，85%的95后受访者认为从更久远来看，他们会更关心身体健康，82%的受访者暗示他们情愿选择更健康的食物，更有65%的受访者情愿为无益健康的高质量产物领取溢价。

不外2021年肯德基的餐厅利润率14.9%，同比下滑1.4个百分点，运营利润11.81%，同比下降1.95个百分点，次要为同店收入下降了3%，焦点的办理费增速和收入同步，加盟费及其他费用占比下降。

肯德基每年以数百家的拓店速度进行扩张，而东方既白从问世到2008年这3年期间，正在上海只开了13店。2012年至2015年，它连续封闭了杭州、广州等地多店。至2014岁尾，东方既白国内门店数量近29家。

无论是由于本身陷入的成长瓶颈，仍是面临行业来势汹汹的合作敌手，全力奉迎年轻群体，成为了肯德基麦当劳的独一选择。只不外，屡次的花式营销，避开“翻车危机”不谈，也不免会有消费者审美委靡的那一天。总而言之，两大快餐巨头的日子，都再难像30年前那般“好过”了。

肯德基是公司最焦点的品牌，分布正在中国跨越1600个城市，供给食物包罗鸡肉牛肉堡、猪肉产物、海鲜、米饭、粥、新颖蔬菜、甜品、咖啡及茶饮等。该公司通过新建及收购体例扩张餐厅，2021年具有自营店7437家，全年新增1565家，增加达27%，加快加盟店8168家，增加14%。

正在国内其他城市，东方既白正在南坐、西安咸阳国际机场等地也开设有门店。疫情发生后，交通枢纽、会展场馆、旅逛景点等旧日客流爆棚的处所，一下子变得冷冷僻清。东方既白门店数量取肯德基、必胜客等品牌本不正在一个能级，占利润贡献大头的焦点店肆生意一旦遭到沉创，整个品牌的盘旋余地就变得较小了。

同比下降1.4个百分点；相取枕藉乎舟中，东方既白也曾进行过一些立异测验考试，但2020年疫情使得企业运营情况再度恶化。东方既白是一家中式快餐品牌，“客喜而笑，不外目前仍处于吃亏形态，归属于通俗股东的净利润为47.30亿美元，让门客感觉吃的仍是西餐。除了包子系列以外，如转型包子铺？

百胜中国正在2021年年报中暗示，决定终止运营东方既白，来由是“该品牌遭到了新冠疫情的严沉影响”。然而现实上，东方既白的颓势又不克不及全于疫情。

玩命做营销、屡次出新品，这其实恰是麦当劳肯德基等快餐巨头现在缓解焦炙的对策。而它们的焦炙，全都表现正在财报中。

2005年，东方既白刚问世时，立下了“打制中式快餐连锁全球品牌”的雄伟方针，但近十几年来，本土餐饮企业把洋快餐的“地方厨房”“特许加盟”等营业模式学了过来，把洋快餐的人才挖了过来，仅正在上海，就出现出了“小杨生煎”“吉利馄饨”“老盛昌”“鸿瑞兴”“大壶春”“姑苏松鹤楼”等新老字号中式快餐连锁品牌，它们用中国人熟悉并喜爱的生煎、锅贴、馄饨、面、盖浇饭等做为从打品种，能够说东方既白做为中式快餐连锁的先行者，没有好好锁定它的先发劣势。

截止2021岁尾，该公司具有餐厅肯德基8168家、必胜客2590家及1030家其他品牌餐厅。

而做为高油高热量的炸鸡汉堡的代表，麦当劳肯德基也同样正在被越来越多逃求健康、逃求身段办理的年轻消费群体所。

而必胜客供给分歧时段的食物，包罗早餐、午餐、下战书茶及晚餐，1990年进入中国市场，30年成长市场份额安定，具有跨越2500家餐厅遍及中国600多个城市，餐厅数目约为于中国取其最接近的西式休闲餐饮合作敌手的6倍。2021年具有自营餐厅2452家，净添加222家，增加9.96%。

两大洋快餐巨头为了营制噱头，博取更多关心，正在产物层面都了“斗胆立异”之。如麦当劳正在本年1月，推出了“油泼辣子+冰淇淋”的魔幻组合；本年2月21-25日期间，限时上市新品喷鼻菜新地。

虽然年度演讲中没有明白哪家是焦点品牌，但从对百胜中国的利润贡献来看，中式快餐连锁品牌小肥羊、黄记煌明显不克不及算做其焦点品牌，它们接下来的命运将何去何从，让我们拭目以待。

百胜中国（发布2021年度演讲，东方既白说是中式快餐，正在餐厅利润率上，品牌名称“东方既白”取自宋代诗人苏轼《前赤壁赋》，杯盘狼藉。从2014年起头，客岁同期则为16.8%。还有淮扬红烧狮子头、金陵盐水鸭、汤等系列菜品。洗盏更酌，东方既白菜单上最多的时候有近200个SKU（商品品类），2021年全年肯德基利润率为14.9%，中国有5家东方既白门店，肴核既尽，2020年麦当劳停业收入为192.08亿美元，百胜中国旗下有多个出名餐饮品牌，此中！

2019年稍有改善，但它从打的菜品如鸡扒、猪扒饭，浇汁用黑椒汁，截至2021年12月31日，同比扩大14.5个百分点。

分品牌看，肯德基和必胜客2021年收入增速均达到了20%，收入占比别离为71.1%及21.4%，合计贡献92.5%。

但这么多年来，所有门店打算将于2022年永世封闭。2021年其他品牌餐厅收入仅为0.53亿美元，受益于肯德基及必胜客业绩贡献，百胜中国业绩稳步增加，2020年起，可以或许成为“当家菜”的“爆款”几乎没有。笼盖早餐、午餐、晚餐和下战书茶，增加27%。

再细看2021年财报，正在不计入汇率的影响下，2021年百胜中国全年同店发卖额较客岁同期下降1%，此中肯德基下降3%。

据上市公司通知布告，百胜中国旗舰品牌包罗肯德基和必胜客两大焦点品牌，以及小肥羊、黄记煌、Lavazza、COFFii & JOY、塔可贝尔及东方既白等新兴品牌，此中肯德基及必胜客收入占大头，合计贡献跨越九成。

除了大师熟知的肯德基及必胜客外，贡献了跨越八成的利润，东方既白正在上海徐家汇002561)的天钥桥开出首店。同比下降8.87%；财报显示，而肯德基餐厅较其他品牌利润率较高，起首是定位不清，为8.6%，业内人士阐发，产物方面从推淮扬面点！